آجیل چهار مغز هم برای دورهمیهای دوستانه و خانوادگی انتخاب میشود و هم برای ملاقاتهای رسمیتر. گاهی اوقات امکان دارد وارد اتاق کار رئیسمان بشویم و ظرفی از این نوع آجیلها را ببینیم.
جالب است بدانید که به خاطر محتویات مغذی اجیل چهار مغز، والدین تمایل زیادی دارند که آن را برای فرزندان خود تهیه کنند. به خصوص نوجوانانی که در سن رشد هستند و به مواد مغذی بیشتری نیاز دارند.
خواص اجیل
آجیل ترکیبی از میوههای خشکشده و مغزهای مختلف است که قبلا فکر میکردند ارزش غذایی ندارد، چرب و چاقکننده است و برای سلامت بدن ضرر دارد.
مطالعات و پژوهشهای علمی نشان داده است که مصرف آجیل میتواند اثرات مثبتی بر سلامت بدن داشته باشد. البته به شرطی که آجیل را به عنوان جزئی از یک برنامه غذایی متعادل مصرف کنیم.
مواد تشکیلدهنده آجیل سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامینهای آنتیاکسیدان است. مغزها در هرم غذایی در گروه گوشتها قرار میگیرند و پروتئین، آهن، روی، کلسیم، پتاسیم و بسیاری از دیگر مواد معدنی ارزشمند را در خود جای دادهاند. طعم و شکل آجیل به اندازه کافی وسوسهکننده هست اما اگر برای دوستداشتن آن به دنبال دلایل مستند و علمی میگردید موارد زیر را بخوانید.
۱)آجیل چرب است اما چربی موجود در انواع آجیل از نوع اشباعنشده است که کلسترول خون را پایین میآورد و خطر بیماریهای قلبی و عروقی را کم میکند. اغلب مغزهای موجود در آجیل شامل ۹۰ درصد اسیدهای چرب اشباعنشده هستند.
۲) آجیل منبع پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی مختلف است. ویتامین ای و پروتئین آرجینی موجود در آجیل به حفظ سلامت رگهای خونی، کاهش فشار خون و پیشگیری از حملات قلبی کمک میکند. خوردن غذاهای حاوی ویتامین ای، از جمله آجیل، باعث کم شدن خطر ابتلا به سرطان میشود. آنتی اکسیدانهای موجود در این ماده غذایی از اکسیدشدن و تخریب سلولها و بروز بیماریهایی مانند دیابت هم جلوگیری میکند.
۳)آجیل سرشار از فیبر است. فیبرهای غذایی، هم به تسهیل اجابت مزاج کمک میکنند و هم نوعی احساس سیری در شخص ایجاد میکنند و به این ترتیب مانع پرخوری میشوند. فیبرهای غذایی در پیشگیری از بدخیمیهای روده بزرگ هم بسیار مفیدند.
۴) ثابت شده است که مغزهای گردو، فندق، بادام، پسته، بادامزمینی و انواع تخمه، دستگاه دفاعی بدن را در مقابله با عوامل خارجی تقویت میکند.
۵) مغزها علاوه بر کاهش کلسترول خون و کاهش میزان ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، در پیشگیری از پوکی استخوان و بیماریهای دوران پیری نیز تاثیر بهسزایی دارند.
مضرات آجیل
۱)آجیلها پرکالری هستند و هر گرم آنها ۵ کالری انرژی غذایی تولید میکند. از نظر ارزش تغذیهای، یک نعلبکی آجیل دارای تقریبا ۶۰۰ کالری انرژی غذایی است. یعنی ۲ بشقاب برنج! به عبارت دیگر یک نعلبکی آجیل میتواند به اندازه ۲ بشقاب برنج در چاقکنندگی شما نقش داشته باشد. به همین خاطر است که توصیه میکنند در طی نوروز، برنامه غذایی مثل سایر اوقات تنظیم شود و مصرف آجیل و مغزها به عنوان میانوعده و در حد متعادل باشد.
۲)معمولاً در تهیه انواع آجیلها از مقادیری زیادی نمک استفاده میشود. بنابراین مصرف بیرویه آجیل، مخصوصا اگر میزان نمک آن بیش از حد متعارف باشد، ممکن است عوارضی را به خصوص برای بیماران قلبیعروقی، افراد مبتلا به فشار خون، و بیماران کلیوی به همراه داشته باشد.
بر اساس یکی از پژوهشهای انجام شده در کشور انگلستان بر روی ۱۲۰ فرد مبتلا به فشار خون که دچار ایست قلبی خفیف شده بودند و مقایسه آنها با ۱۲۰ فرد مبتلا به فشار خون که ایست قلبی را تجربه نکرده بودند، مشخص شد که مصرف آجیلهای نمکی یکی از عوامل اصلی در بروز ایست قلبی در این بیماران بوده است. پس بهتر است که افراد دچار فشار خون بالا، در صورت تمایل به مصرف آجیل، تا حد ممکن از آجیلهای خام استفاده کنند و دور آجیلهای بوداده و نمکی را یک خط قرمز پررنگ بکشند.
۳) بعضی از اقلام آجیل، بهخصوص آجیلهای شیرین، دارای چسبندگی زیادی هستند و خیلی راحت به دندانها میچسبند و تا ساعتها در حفره دهانی باقی میمانند. یادتان باشد که حتما در فاصله کوتاهی بعد از خوردن چنین موادی دندانهای خود را مسواک بزنید تا از فساد آنها جلوگیری شود.
۶)بعضی از ترکیبات موجود در آجیل، مانند بادام زمینی، برای بعضی افراد حساسیتزا یا آلرژن هستند.. افرادی که به بادامزمینی یا به دیگر اقلام موجود در آجیل حساسیت داشته باشند، با مصرف آن دچار واکنشهای حساسیتی میشوند که این واکنشها در بعضی از موارد میتواند بسیار شدید و حتی کشنده باشد. به همین خاطر توصیه میشود که این دسته از اشخاص از خوردن آجیل یا آن اقلام خاص چشمپوشی کنند. افراد مبتلا به آسم هم باید از خوردن آجیل و خشکبار به طور کلی پرهیز کنند. به عبارت دیگر، این بیماران منع استفاده از خشکبار و آجیل دارند.
۷)دیابتیها هم که دیگر تکلیف خود را میدانند. این بیماران باید میزان تقریبی انرژی و کربوهیدرات آجیل مصرفی روزانه خود را محاسبه کنند و آن را از کل کالری و کربوهیدرات دریافتی روزانه خود کم کنند.
۸)توصیه آخر اینکه بهتر است سالمندان از آجیلهای تا حد ممکن کمرنگ استفاده کنند.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.